Le sue parole alla festa del Fatto Cibo e agricoltura salveranno il futuro: tocca a noi capirlo di Carlo Petrini. Nel 2022 “Basta con l’economia dell’accumu-lo, serve un cambio di paradigma”

 tratto da https://www.ilfattoquotidiano.it/in-edicola/articoli/2026/05/23/le-sue-parole-alla-festa-del-fatto-cibo-e-agricoltura-salveranno-il-futuro-tocca-a-noi-capirlo/8396275/

dall'articolo di Carlo Petrini del 2022: "È un sistema alimentare globale e fallimentare. Sulla terra produciamo cibo per 12 miliardi di viventi, ma siamo 7 miliardi, quindi il 32% viene buttato via: un miliardo e mezzo di tonnellate di cibo buttate via. Con oltre 900 milioni di persone nel mondo che soffrono di malnutrizione. E c’è chi muore fame. Questa situazione si riflette anche nella produzione di Co2. Milioni di ettari di terra fertile e miliardi di litri d’acqua sono usati per produrre cibo che buttiamo via.

Noi dobbiamo essere coscienti che in primis i responsabili di questa situazione siamo noi, prima che la politica. Nei nostri comportamenti e nostri stili di vita siamo complici di questa politica criminale. Guai a chi pensa che parlare di cibo o agricoltura sia un optional perché ci sono problemi più importanti. Per cambiare servono attenzione e conversione ecologica. Prima di tutto diminuire lo spreco. Poi la “transizione proteica”. Ridurre le proteine animali che stiamo consumando in eccesso e aumentare le proteine vegetali leguminose. Usare meno proteine animali è forma di liberazione, è andare verso la salute. Non è impossibile."

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