TEMPI MODERNI Il freddo? E’ tornato ad essere un lusso, come nell’antichità BRIVIDI AMARI - Alberto Grandi, docente di Storia dell’alimentazione all’università di Parma, racconta la ricerca costante dell'umanità di ghiaccio e neve per rinfrescare le bevande, conservare i cibi, ridurre infiammazione e dolore. Ora con il clima impazzito è diventato di nuovo difficile DI ELISABETTA AMBROSI

 tratto da https://www.ilfattoquotidiano.it/in-edicola/articoli/2024/01/02/il-freddo-e-tornato-ad-essere-un-lusso-come-nellantichita/7398588/

Il freddo? E’ tornato ad essere un lusso, come nell’antichità

di Elisabetta Ambrosi

Raccontare la storia dell’umanità sotto un particolare, e inedito, punto di vista: la ricerca costante non tanto di carbone e altri combustibili per riscaldarsi, ma di ghiaccio e neve, cioè di freddo, per rinfrescare le bevande, conservare i cibi, ridurre infiammazione e dolore. Lo fa in un libro suggestivo, “L’incredibile storia della neve e della sua scomparsa. Dalle civiltà mesopotamiche al frigorifero, dai cocktail all’emergenza climatica” (Aboca editore), Alberto Grandi, docente di Storia dell’alimentazione all’università di Parma. Il libro mostra come il freddo, in particolare sotto forma di ghiaccio, rappresentasse un lusso nel mondo antico e anche successivamente. Quando i frigoriferi furono inventati, e soprattutto diffusi in forma economica, il freddo diventa più democratico. Ma oggi, con la crisi climatica, torna ad essere nuovamente qualcosa per pochi: per chi, cioè, può permettersi condizionatori e bollette, per chi può fare vacanze e spostarsi durante le torride ondate di calore.

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