tratto dall'articolo https://www.ilfattoquotidiano.it/2020/10/20/menoperpiu-il-progetto-per-una-dieta-sana-anche-a-lavoro-fa-un-appello-alla-rai/5971579/:
"Tra qualche mese il contratto per il servizio di ristorazione aziendale della Rai giungerà al termine. Per questo motivo, MenoPerPiù ha deciso di offrire il suo supporto gratuito affinché il nuovo capitolato preveda un menù più sano e sostenibile, in linea con i nuovi criteri ambientali minimi per il servizio di ristorazione collettiva entrati in vigore lo scorso 4 agosto.
I nuovi Cam differiscono dai precedenti soprattutto per l’attenzione a promuovere una dieta a minor consumo di proteine animali, con un occhio di riguardo verso la dieta mediterranea. In particolare, le mense dovranno servire almeno un piatto vegetariano al giorno e, una volta ogni 2 settimane, preparare un pasto esclusivamente vegetariano. Queste nuove linee guida rispondono alla necessità di rivedere la nostra alimentazione quotidiana a favore di piatti più salutari e a basso impatto ambientale.
MenoPerPiù è un progetto di food policy di Essere Animali e comprende materiali informativi, conferenze e formazione sulla corretta educazione ambientale e alimentare."
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