lunedì 26 agosto 2019

FRUTTI DIMENTICATI DELL’AGRO PONTINO, ECCO QUALI SONO

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L’elenco dei frutti dimenticati dell’Agro Pontino è sicuramente più lungo, perché esistono altri alberi da frutto locali che rischiano l’estinzione a causa della mancanza di politiche specifiche che li tutelino. Carruba, nespola europea, giuggiola, mora di gelso bianco e gelso nero, corbezzolo e corniolo, sono anch’essi frutti che l’Agro Pontino ha messo da parte per far spazio a coltivazioni remunerative, nonostante alcune di queste appena citate presentino potenzialità di economie di nicchia molto richieste. Ad esempio, il baccello della carruba è da considerarsi come ottimo succedaneo del cacao, mentre la farina di semi di carruba possiede ottime proprietà addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti e viene utilizzata molto spesso nella preparazione di prodotti senza glutine.
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La frutticoltura intensiva nell'Agro Pontino ha cambiato l'immaginario locale: ecco i frutti tipici dimenticati, alcuni dei quali sono a rischio estinzion

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