tratto da https://www.ilfattoquotidiano.it/2024/03/02/striature-bianche-sui-petti-di-pollo-lidl-nega-ma-sul-benessere-animale-nessuna-vera-proposta/7463603/
a cura di Brenda Ferretti: < polli a rapida crescita il petto presenta “depositi di grasso intramuscolare che sono del tutto anomali in animali giovani”. Lo stesso professore conferma le nostre affermazioni sulla qualità inferiore di prodotti affetti da white striping e spiega che insieme al wooden breast “comportano una diminuzione della qualità della carne, tanto che sono in corso ricerche per capirne l’incidenza a livello commerciale e le conseguenze sulle caratteristiche qualitative”.>
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